Навигация Основные категории сайта
Наш опрос Нам важно ваше мнение, да
Архив новостей Все новости за прошлые месяцы
Пустой блок Для всякой фигни
Сюда вставьте ваш текст или модули
Рекомендуем Глупая реклама
Какой самый вкусный и полезный чай

Завершающим этапом приготовления холодных блюд и закусок является ручная или механическая обработка продуктов нарезки, перемешивания, порционуваиия, оформление, в время которого от рук персонала или недостаточно обеззараженного инвентаря и инструментов возможно вторичное обсеменение продукции.

Добавил oldskool194, 09-мар-2015 13:28
Просмотров: 1927, комментариев: 12

Вследствие этого при несоблюдение санитарных правил холодные блюда и закуски могут быть причиной желудочно-кишечных заболеваний или пищевых отравлений.

Добавил oritkan, 09-мар-2015 13:28
Просмотров: 2627, комментариев: 9

Особенно уязвимыми с точки зрения обсемененности является очистка и нарезка вареных овощей и других продуктов, а также недостаточно тщательная промывка зелени, лука, огурцов, помидоров.

Только за иайсуворишого соблюдения технологических и санитарных правил приготовления и реализации готовой продукции можно обеспечить ее санитарную безопасность.

Добавил darkazanli1, 09-мар-2015 13:28
Просмотров: 236, комментариев: 3

Необходимо учитывать па тщательное промывание продуктов, удаление при их очистке поврежденных и испорченных частей.

Добавил jamieextra, 09-мар-2015 13:28
Просмотров: 2042, комментариев: 14

После тепловой обработки продукты охлаждают до 8 ...

Добавил kingkudet, 09-мар-2015 13:28
Просмотров: 948, комментариев: 18

Салаты из свежих овощей следует готовить в зависимости от спроса, а заправлять салаты и винегреты - непосредственно перед подачей.

Добавил zeserde, 09-мар-2015 13:28
Просмотров: 6, комментариев: 26

В теплое время года, с мая по сентябрь, запрещается изготовление и реализация студней.

Добавил rosudrag, 09-мар-2015 13:28
Просмотров: 2271, комментариев: 4

Следует четко следить за санитарным этапом оборудования и инвентаря и правильным их применением, не нарушать сроки и режим реализации готовой продукции.

Добавил boran5, 09-мар-2015 13:28
Просмотров: 2239, комментариев: 4

В качестве холодных блюд и закусок предъявляют следующие требования.

Поверхность бутербродов, гастрономических товаров, мясных и рыбных закусок должно быть незавитрена, овощи в салаты и гарниры - пезивьялимы, форма нарезки - однородная.

Добавил brittny555, 09-мар-2015 13:28
Просмотров: 2266, комментариев: 16